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    鶴冠嶂茶產(chǎn)于廣東省梅州市豐順縣大龍華鎮(zhèn)鶴冠嶂村。鶴冠嶂峰海拔1000余米、與廣東粵東第一高峰銅鼓峰，兩峰相依，兄弟相稱；常年平均溫度20.8℃、極端低溫達(dá)0℃以下，長(zhǎng)年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。

    鶴冠嶂茶起源于萬(wàn)歷年間，至今已有兩百多年歷史了，祖民遷移到鶴冠嶂，始作種有黃細(xì)茶，黃細(xì)茶的采制相當(dāng)精細(xì)，清明到谷雨為采摘期，采回來(lái)的鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的質(zhì)差、粗葉等；在制作方面，要根據(jù)芽葉質(zhì)量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象;火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。

    茶以色綠、香郁、味醇的滋味聞名。茶沖上開(kāi)水，即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。